近日，著名作家盛慧所著《粤菜记》亮相2024北京图书订货会，这部散文集由人民文学出版社、花城出版社联合出版。

《粤菜记》

中国作家协会副主席、著名作家、评论家邱华栋，中国出版集团党组成员、中国出版传媒股份有限公司副总经理、人民文学出版社社长臧永清，书香中国“金牌阅读推广人”李峥及本书作者盛慧做客订货会现场，与读者分享美食、文化、阅读等相关话题。

据悉，广州人“会吃”的名声最早能够追溯到明清时期，中国乃至世界各地的饮食文化在粤地交融演变，发展传承。如今，粤菜的烹饪技艺和经典菜品已经成为代表粤港澳大湾区的重要风物，也是联系粤港澳三地的重要情感纽带。

《粤菜记》以图文并茂的形式生动描绘了包括广府菜、潮州菜、顺德菜在内的三百余种菜式，既写佳肴美食，也写世相人心，从而勾勒粤菜行业发展变迁，描绘烟火温情与人间冷暖。该书在出版前即入选广东省作家协会三项工程主题文学创作扶持项目，多篇文章获得《人民日报》《光明日报》《人民文学》的关注，出版成书后更接连登上文学好书榜、中国作家网文学好书榜、腾讯好书榜等业内重要榜单。

“美食是世俗烟火必不可少的一部分。人们从最初的只是为了吃饱，到如今为美食赋予更多深刻含义，美食散文也在一定程度上反映了当下读者的阅读兴趣。”邱华栋表示，粤菜流传广博，其滋味贯穿南北。盛慧作为在佛山生活的江苏籍作家，对粤菜了如指掌，擅用比喻、通感调动人的感官体验，把粤菜写“活”。

中国作家协会副主席、著名作家、评论家邱华栋。

臧永清则认为，近些年，湾区文学和新南方写作被广泛提及，《粤菜记》的出版更是对湾区文化的关注和重视。粤菜的门道和讲究，火候和色香味，在书里都有生动的展现。

中国出版集团党组成员、中国出版传媒股份有限公司副总经理、人民文学出版社社长臧永清。

盛慧坦言，书中虽然写了三百多道粤菜美食，实际上可能不到整个粤菜菜品的十分之一。在他看来，粤菜最大的特点是它的开放和包容，一方面是输入，另一方面则是输出。“美食是跨越文化、民族的语言，更是文明交流互鉴的桥梁。在美食文化底蕴深厚的大湾区，岭南文化也不断焕发出新光彩。”

著名作家盛慧。

南方+记者 戴雪晴