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为啥饭店的饺子皮薄不易烂？大厨：和面时多这“2样”缺一不可

文字心曲

2024-05-18 15:44:26

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俗话说：“饺子配酒，越喝越有”饺子作为中国独创的美食之一，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了，深受中国人的喜爱，记得在我小时候，只有逢年过节的时候才能吃上一顿美味的饺子，随着人们生活水平的提高，饺子已经算不上是什么稀罕美食，只要想吃，随时都可以吃到。为啥饭店的饺子皮薄不易烂？大厨：和面时多这“2样”缺一不可！

说到这饺子，对于北方的吃货们来说，总能产生共鸣，北方人经常会说好吃不过饺子，随着大家对美食的追求越来越高，如今饺子馅儿也是五花八门，但是对于好吃的饺子来说，做法也是相当难做的，无论是饺子馅还是饺子皮儿，我们在做饺子的时候都要掌握一些小技巧，就拿着饺子皮儿来说吧，人们都比较喜欢吃薄后适中的，而且越薄的饺子吃起来越美味，但有很多人在做饺子的时候，将饺子皮做的非常薄，结果煮成了一锅粥，实在是太可惜了。

加入鸡蛋之后，能够很好的增加面团的柔韧性，这样在擀饺子皮儿包馅儿的时候，再满的馅儿都不害怕皮破，而且还能增加面皮的筋道，除了加入鸡蛋之后，我们还要在面粉里面加入一些玉米淀粉，这样能够使面团变得非常的柔软，而且会更加的劲道，做出来的饺子皮儿晶莹剔透的，吃起来也是非常的好吃。

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